< >

Лимон қышқылы CAS № 77-92-9

· Табиғи органикалық қышқыл –Лимон қышқылы өсімдіктер мен жануарларда кеңінен кездеседі, бұл оны табиғи жолмен алынған және кеңінен қабылданған ингредиент етеді.

· Көп функционалды химиялық қасиеттер –Үш карбоксил тобы бар трикарбон қышқылы ретінде ол күшті хелаттандыру және буферлеу мүмкіндіктерін ұсынады.

· Жоғары реактивтілік және әмбебап –Ол тамақ, фармацевтика және өнеркәсіпте әртүрлі қолдануға мүмкіндік беретін цитрат тұздары мен күрделі эфирлерді құра алады.

· Тиімді қышқыл – Әлсіз қышқыл ретінде ол әртүрлі құрамдарда бақыланатын қышқылдық пен рН реттеуін қамтамасыз етеді.

Қазір хабарласыңыз Электрондық пошта Телефон WhatsApp

Өнім мәліметтері

Лимон қышқылының өнім сипаттамасы CAS № 77-92-9

Лимон қышқылы - көптеген өсімдіктерде және көптеген жануарларда табиғи түрде кездесетін ақ кристалды әлсіз органикалық қышқыл, бұл жерде жасушалық тыныс алуда аралық зат ретінде қызмет етеді. Құрамында үш карбон қышқылына жататын үш карбоксил тобы бар. «Цитрус» термині «қауын алмасы» дегенді білдіретін гректің kedromelon сөзінен шыққан, ол тарихта бұта тәрізді ағаштың ұзын жемісі ретінде сипатталған цитрон жемісіне (Citrus medica) қатысты. Лимондар мен лаймдар лимон қышқылына өте бай, олардың құрамындағы құрғақ салмағының 8% дейін жетеді.

Әлсіз қышқыл ретінде лимон қышқылы ерітіндідегі үш карбоксил тобынан (COOH) сутегі иондарын бөліп, цитрат ионын (C₃H₅O(COO)₃³⁻) түзеді. Ол сондай-ақ бір немесе екі сутегі атомы диссоциацияланған кезде аралық иондар түзе алады. Цитрат ионы металдармен оңай қосылып, тұздар түзеді, ең көп таралғаны - кальций цитраты. Сонымен қатар, лимон қышқылы триметилцитрат және триэтилцитрат сияқты әртүрлі цитрат қосылыстарын шығаратын күрделі эфирлерді құра алады.

Лимон қышқылы CAS № 77-92-9

Лимон қышқылы Лимон қышқылы Химиялық қасиеттері

Балқу нүктесі	153-159 °C (лит.)
Қайнау температурасы	248,08°C (шамамен бағалау)
тығыздығы	20 °C температурада 1,67 г/см3
будың тығыздығы	7,26 (ауаға қарсы)
бу қысымы	<0,1 гПа (20 °C)
сыну көрсеткіші	1,493~1,509
FEMA	2306 \| Лимон Қышқылы
Fp	100 °C
сақтау температурасы.	2-8°C
ерігіштігі	Лимон қышқылы абсолютті (сусыз) күйде де ериді. этанол (этанолдың 100 бөлігіне лимон қышқылының 76 бөлігі) 15 ° C.
пішін	ұнтақ
пка	3,14(20℃ кезінде)
түс	Ақ
PH	3,24(1 мМ ерітінді);2,62(10 мМ ерітінді);2,08(100 мМ ерітінді);
Иіс	Иіссіз
Иіс түрі	иіссіз
жарылыс шегі	8%, 65°F
Суда ерігіштігі	Суда ериді (10°C-та 1174г/л, 30°C-та 1809г/л, 80°C-та 3825г/л).
Сезімтал	Гигроскопиялық
λмакс	λ: 260 нм Amax: 0,20 λ: 280 нм Amax: 0,10
Мерк	14,2326
JECFA нөмірі	218
BRN	782061
Тұрақтылық:	Тұрақты. Негіздермен, күшті тотықтырғыштармен, тотықсыздандырғыштармен, металл нитраттарымен үйлеспейді.
InChIKey	KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
LogP	-1.64
CAS деректер қорының анықтамасы	77-92-9(CAS дерекқорының анықтамасы)
NIST химия анықтамасы	1,2,3-пропанетрикарбон қышқылы, 2-гидрокси-(77-92-9)
EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі	Лимон қышқылы (77-92-9)

Химиялық қасиеттері

Балқу нүктесі	153-159 °C (лит.)
Қайнау температурасы	248,08°C (шамамен бағалау)
тығыздығы	20 °C температурада 1,67 г/см3
будың тығыздығы	7,26 (ауаға қарсы)
бу қысымы	<0,1 гПа (20 °C)
сыну көрсеткіші	1,493~1,509
FEMA	2306 \| Лимон Қышқылы
Fp	100 °C
сақтау температурасы.	2-8°C
ерігіштігі	Лимон қышқылы абсолютті (сусыз) этанолда (этанолдың 100 бөлігіне лимон қышқылының 76 бөлігі) 15 °C температурада да ериді.
пішін	ұнтақ
пка	3,14(20℃ кезінде)
түс	Ақ
PH	3,24(1 мМ ерітінді);2,62(10 мМ ерітінді);2,08(100 мМ ерітінді);
Иіс	Иіссіз
Иіс түрі	иіссіз
жарылыс шегі	8%, 65°F
Суда ерігіштігі	Суда ериді (10°C-та 1174г/л, 30°C-та 1809г/л, 80°C-та 3825г/л).
Сезімтал	Гигроскопиялық
λмакс	λ: 260 нм Amax: 0,20 λ: 280 нм Amax: 0,10
Мерк	14,2326
JECFA нөмірі	218
BRN	782061
Тұрақтылық:	Тұрақты. Негіздермен, күшті тотықтырғыштармен, тотықсыздандырғыштармен, металл нитраттарымен үйлеспейді.
InChIKey	KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
LogP	-1.64
CAS деректер қорының анықтамасы	77-92-9(CAS дерекқорының анықтамасы)
NIST химия анықтамасы	1,2,3-пропанетрикарбон қышқылы, 2-гидрокси-(77-92-9)
EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі	Лимон қышқылы (77-92-9)

Қауіпсіздік туралы ақпарат

Қауіпті кодтар	Си, Ц, Т
Тәуекел туралы мәлімдемелер	41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60
Қауіпсіздік мәлімдемелері	26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53
РИДАДР	БҰҰ 1789 8/PG 3
WGK Германия	1
RTECS	GE7350000
Ф	9
TSCA	Иә
HS коды	2918 14 00
Қауіпті заттар туралы деректер	77-92-9(Қауіпті заттар туралы деректер)
Уыттылық	Тышқандардағы, егеуқұйрықтардағы LD50 (ммоль/кг): 5,0, 4,6 i.p. (Грубер, Халбейсен)

Лимон қышқылы қант ерітінділерін зең ашыту арқылы, сондай-ақ лимон шырынын, лайм шырынын және ананас консервісінің қалдықтарын алу арқылы алынатын қышқылдандырғыш және антиоксидант болып табылады. Бұл апельсиндерде, лимондарда және әктерде кездесетін негізгі қышқыл. Лимон қышқылы сусыз және моногидрат түрінде болады: сусыз түрі ыстық ерітінділерден кристалданады, ал моногидрат түрі суық ерітінділерден кристалданады (36,5°С төмен).

20°С температурада сусыз лимон қышқылының ерігіштігі 146 г, ал моногидраттың 100 мл тазартылған суға ерігіштігі 175 г. 1% ерітіндінің рН 25°С-та 2,3 болады. Ол гигроскопиялық және күшті, қышқыл дәмі бар.

Лимон қышқылы әдетте жеміс сусындары мен газдалған сусындарда 0,25-0,40% деңгейінде, ірімшікте 3-4% және желелерде қышқылдандырғыш ретінде қолданылады. Ол сондай-ақ бұзылудың алдын алу үшін металл иондарын байланыстыру арқылы жылдам картоп, бидай чипсы және картоп таяқшалары сияқты өнімдерде антиоксидант ретінде қызмет етеді. Сонымен қатар, ол түссізденудің алдын алу үшін жаңа мұздатылған жемістерді өңдеуде басқа антиоксиданттармен бірге қолданылады.

Зауытқа саяхат